Servings
4 minutes
Preparing Time
75 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
740 kcal
INGREDIENTS
harina tipo "00" 1 kilogramo
pizca de sal
agua 2½ tazas
aceite de oliva extra virgen
levadura fresca 3 gramos
mozzarella 500 gramos
tomates frescos ½
albahaca
pimienta
DIRECTION
- Primero precalentar el horno
Antes que nada se debe poner el horno de pizza a calentar a una temperatura de 250°C.
- Luego la salsa
Mientras esperamos el horno, aparte en una cacerola ponemos a hervir agua y ponemos los tomates por unos<strong> </strong>5 minutos hasta que se desprenda la cascara.
- Cocinamos la salsa
Agarramos los tomates y los machacamos, añadimos un poco de sal, pimienta, y un chorrito de aceite de oliva.<br>Cocinamos en una cacerola por 10 minutos, luego dejar que tome temperatura ambiente.
- Como hacer la masa de pizza napolitana casera
Tomamos un bol grande y añadimos<strong> </strong>200 gramos de <a href="https://napolislice.com/?p=1497"><mark style="background-color:rgba(0, 0, 0, 0)" class="has-inline-color has-ast-global-color-1-color">harina tipo 00</mark></a> y 3 gramos de levadura fresca
- Amasamos
Agregamos 130 ml de agua tibia poco a poco, y agregamos un chorrito de aceite de oliva. Amasamos unos<strong> </strong>10 a 15 minutos y mientras amasamos agregamos 1 cucharada de sal. La masa tiene que estar elástica y suave.
- ¡Que repose la masa!
Armamos los bollos y los dejamos reposar en un recipiente cubierto a temperatura ambiente<strong> </strong>hasta que doble su tamaño.
- Armado de la pizza napolitana
Dividimos el bollo en dos y en una mesa enharinada estiramos de adentro hacia afuera, dejando el borde sin estirar.
- Hora de la salsa
Ponemos la pizza en una bandeja enharinada, y esparcimos la salsa de adentro hacia afuera, dejando siempre un borde sin salsa. No pongas mucha salsa para que no se humedezca mucho la pizza.
- Ahora los toppins
Agarramos la mozzarella y la desmenuzamos encima de la salsa de tomate, luego rociamos un poco de aceite de oliva y la levamos al horno.
- ¡Sacamos del horno y disfrutamos!
Una vez que la pizza este en el horno la dejamos hornear por 3 o 4 minutos, una vez que este lista la sacamos del horno y decoramos con hojas de albahaca.
NOTES
La pizza napolitana es la receta estrella de Napoli Slice
La pizza Napolitana se origino en Nápoles, Italia. y e una pizza con ingredientes simples y frescos: tomate natural, mozzarella, albahaca y aceite de oliva.
¡LA PIZZA NAPOLITANA NUNCA SE COME CON CUCHILLO Y TENEDOR!