Para activar la levadura fresca para pizza o para pan, necesitas pocas cosas, muchas personas se complican en este punto de las recetas por qué no saben cómo se activa la levadura, sim embargo, es muy sencillo y aquí aprenderás como preparar la levadura.
Como Activar la levadura fresca para la pizza
Para activar la levadura fresca necesitaras estos ingredientes:
1. Verificar el estado de la levadura
Ahora el primer paso es colocar la levadura en la taza grande, pero antes de empezar la activación de la levadura, es recomendable verificar el estado de la misma, para ello debes fijarte en el color que tiene, la levadura debe tener un color a marfil uniforme, sin manchas, ya que las manchas son un indicador de que se echó a perder y debes tirar a la basura.
También el olor, debe oler a levadura, si tiene un olor como a amoniaco, es por qué está dañada.
Luego de que ya verificaste que está en buen estado, lo siguiente es desmenuzar la levadura con una cuchara.
2. Añadir agua para activar la levadura fresca
Ahora con agua tibia cubrir la levadura, también en este punto puedes agregar algo de azúcar, solo si la receta que estas haciendo lo requiere.
El agua es para activar la levadura pero debe estar tibia ya que si está muy fria no se activará y si está muy caliente puede matar los organismos de la levadura y no servirá más. El agua debe estar a una temperatura de entre 32 a 38 °C y remueve suavemente para disolver y dejar reposar durante 5 a 10 min.
3. Como saber si ya está activa la levadura
Luego de 10 min la levadura fresca ya debería estar activada, la forma de saber si se activo es viendo si creció el volumen o si saco algo de espuma, esto es un indicador de que está activada y ya está lista para mezclar con los demás ingredientes.
Como Activar la levadura fresca con leche
La leche tienen algunas ventajas sobre el agua, para activar la levadura fresca, ya que tiene muchos azúcares y nutrientes que sirven para dar el impulso necesario que necesita a levadura para despertar.
Para activar la levadura fresca con leche debe seguir los siguientes pasos, es igual a usar el agua, pero sin añadir azucar.
- Añade la leche tibia en un recipiente, igual debe estar de 32 a 38 °C de temperatura.
- Coloca la levadura y deja reposar por unos 5 a 10 min.
- Si tiene espuma es que ya está activa y lista para usar.
Como activar levadura seca
Para activar levadura seca es necesario identificar que tipo de levadura tienes a la mano, hay dos tipos levadura seca instantánea o levadura seca en polvo.
Si tienes la levadura instantánea, no debes activarla ya que no es necesario, solo debes agregarla a la mezcla con los demás ingredientes.
Ahora sí tienes levadura seca en polvo y necesitas activarla aquí te diremos como.
1. Agua tibia para activar la levadura
La levadura es una sustancia viva que requiere despertarla para que está tenga un efecto leudante sobre la masa, la forma de activarla es usando agua tibia la temperatura debe ser de entre 32 a 38 °C.
En un recipiente coloca el agua y asegurate que la cantidad de agua no sea mayo a la que te pide la receta. Puedes ver nuestras recetas de pizza aquí
2. Añade la levadura seca para pizza
Coloca la levadura en el agua tibia, la cantidad de levadura se necesaria la debes encontrar en la receta que estás siguiendo.
3. Dejar reposar la levadura seca
Luego que agregues la levadura al agua tibia, remueve suavemente, hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos. Luego dejas reposar varios minutos, mientras más tiempo mejor.
4. Como saber si ya se activo la levadura seca
La mejor forma de saber si ya está activa la levadura seca es viendo si aumento su volumen durante el reposo, o si la levadura tiene espuma, quiere decir que es saludable y está lista.
Como activar levadura en cubo
Para activar la levadura hay que poner los cubos en un recipiente y desmenuzar con una cuchara, luego colocamos agua tibia a unos 35 °C y removemos suavemente y dejamos reposar por 10 min. Luego para saber si se activo verificamos si tiene espuma y si así , entonces ya está activa la levadura en cubo.
Como activar levadura granulada
La levadura granulada se prepara igual a la levadura seca, solo añade agua tibia en un recipiente a temperatura de 35 °C, luego coloca la levadura granulada, remueve hasta que quede uniforme y sin grumos, deja reposar por 10 min o más. Y ya estaría activa, si ves que tiene algo de espuma es que ya está lista y saludable para ser usada.
